Mengapa Perayaan Musim Panas Saya Selalu Menyertakan Jagung di Bar Cob

Saya suka hiburan musim panas — panggangan mendesis, es loli, potongan semangka tanpa pengawasan. Dengan dua anak (10 dan 4), memiliki teman untuk berlari melalui penyiram atau berenang di kolam anak sering berubah menjadi kesempatan untuk makan bersama teman-teman. Tapi, jika pesta makan malam musim dingin membutuhkan skema perencanaan menu, musim panas adalah saat saya melakukan pekerjaan terbaik saya, paling tidak terbebani. Saya mengumpulkan piring-piring produk musim panas musim puncak dan membiarkan mereka yang berbicara—tomat asin dengan gundukan burrata, mentimun yang baru dipetik, dihancurkan dan disiram dengan saus kedelai. Makanan musim panas terbaik tidak perlu banyak bersinar.

Salah satu langkah yang bisa dilakukan adalah jagung rebus. Ya, itu hanya seperti apa kedengarannya, namun, itu jauh lebih banyak. Jagung rebus musim panas yang tinggi dipanggang dalam kulitnya dan disajikan dengan sekumpulan topping dan sisi sehingga setiap orang dapat mengumpulkan tongkol impian mereka.

Idenya dimulai ketika saya ingin membuat elotes untuk sekelompok teman pada suatu malam di bulan Juli. Tak satu pun dari anak-anak kami, selain pemakan jagung yang taat, tertarik pada crema pedas, keju cotija, atau daun ketumbar segar yang telah saya siapkan. Sebaliknya, seseorang menginginkan mentega dan garam; satu menginginkan tongkol biasa, polos (berkahi hatinya yang berusia tiga tahun); dan satu (maaf, pembaca) menginginkan saus tomat. Pada saat saya telah menurunkan semua bahan yang diminta, konter saya tampak seperti bar topping di Sweet Frog (tapi gurih), dan jagung rebus pun lahir.

Cara Membuat Jagung Sendiri di Cob Bar

Semuanya datang bersama-sama dalam waktu sekitar 45 menit. Untuk memulai, saya menarik kembali kulit jagung ke dasarnya tanpa mengeluarkannya. Kemudian saya dengan lembut melepaskan sutra dan menyebarkan sekam kembali ke telinga jagung, menjatuhkan tongkolnya ke dalam bak berisi air es untuk direndam selama 15 menit sebelum memanggang (saya menggunakan bak minuman logam besar untuk ini, dan saya membiarkan anak-anak membantu kupas dan rendam jagung karena ini, semacam, ide mereka). Perendaman tongkol membuat sekam tidak terbakar dan memberikan kelembapan ekstra untuk mengukus biji jagung di dalamnya. Setelah mereka sedikit berendam, mereka langsung dipanggang di atas panggangan panas selama sekitar 20 menit, berputar setiap lima menit atau lebih, sampai Anda mendapatkan beberapa tanda panggangan yang tampak bagus.

Kemudian saatnya untuk olesan, topping, dan perlengkapannya. Beberapa favorit kami meliputi:

• mentega miso
• Kimchi mayo
• Campuran bumbu barbekyu (atau saus barbekyu langsung juga diterima di sini)
• Sriracha aioli vegan.
• Herbal segar seperti daun bawang, mint, basil, dan chervil
• Togarashi
• Tajin
• Dukkah
• Keripik cabai
• Saus Hijau (seperti dalam wadah plastik kecil yang saya timbun dari tempat ayam Peru)
• Dan, tentu saja, bahan-bahan elotes yang disebutkan di atas

Sisi untuk Jagung Anda di Cob Bar

Lengkapi makanan dengan semangka asin, salad pasta yang diisi dengan ayam panggang dan pesto, salad kentang krim, selada dr kubis jenis apa pun, dan telur setan. Buat hidangan penutup tetap sederhana dengan beberapa es loli buatan sendiri atau buah persik segar dengan krim kocok.

Lewati Pelat Tipis

Juga, jangan berharap piring kertas tipis berfungsi di sini. Setelah Anda menambahkan tongkol jagung yang dimuat ke piring kertas, Anda sedang menghitung mundur bencana. Sebaliknya, saya suka piring plastik seperti ini (dengan pelek kecil untuk menyimpan semuanya dengan aman di piring Anda) untuk tujuan seperti itu. Mereka dapat menangani segunung salad musim panas lebih baik daripada kertas dan mereka terlihat lebih bagus. Saat pesta selesai, mereka mudah dibersihkan dengan tangan atau di mesin pencuci piring.