Omelet Prancis

 Omelet Prancis klasik elegan dan chic, indah untuk dilihat. Bagian luarnya yang halus dan berwarna kuning pucat menyelimuti dadih lembut dari telur yang lembut dan lembut. Ini berbentuk almond dan tidak memiliki isian — hanya telur, dimuliakan dalam esensi lembutnya.

Bagi saya, telur dadar ini adalah rute tercepat menuju kenyamanan ketika saya tidak memiliki bandwidth untuk membuat rencana makan malam. Sebenarnya, untungnya bagi saya, suami saya menguasai seni omelet Prancis bertahun-tahun yang lalu ketika kami berdua bekerja di sebuah restoran di bagian utara New York. 

Pada hari libur, kami biasa pergi ke pom bensin pinggir jalan (!) yang dijalankan oleh pasangan Swiss, Pierre dan Yvette. Itu memiliki tiga meja kecil dan meja yang dikelola oleh Yvette, dengan Pierre di belakang kompor. Kami duduk di konter, dan suami saya, seorang juru masak, mempelajari Pierre membuat telur dadar. Sekarang ini adalah permintaan saya ketika rasa lapar mengamuk dan praktis tidak ada apa pun di lemari es untuk digunakan kembali. Sepotong roti Prancis panggang dengan telur tidak ada salahnya di sini.  

Omelet Prancis dengan Sayuran di Piring Di Sebelah Garpu dan Gelas
Sally Vargas / Resep Sederhana

Tips Membuat Omelet Prancis

Sedikit latihan dan perhatian terhadap detail akan membuat Anda mendapatkan omelet Prancis terbaik. Anda menginginkan bentuk oval yang indah dengan bagian luar berwarna kuning pucat dan dadih kecil berwarna krem ​​di dalamnya. Berikut adalah beberapa petunjuk untuk menguasai teknik ini:

  • Apakah ini pertama atau kedua kalinya Anda membuat omelet Prancis? Baca petunjuk terlebih dahulu dan lihat foto untuk panduan.
  • Jika telur terlalu cepat matang dan menggumpal, angkat panci dari api. Lanjutkan mengaduk dan mengocok panci; telur akan terus masak dari sisa panas.
  • Setelah telur membentuk gumpalan kecil tetapi sebelum benar-benar matang, angkat wajan dari api. Anda ingin telur yang lembut dan sedikit berair, bukan telur yang matang.
  • Jika telur menempel di wajan: 1) Panasnya terlalu tinggi. 2) Anda menggunakan panci bekas yang sudah tergores yang permukaan antilengketnya sudah hilang. 3) Tidak ada cukup mentega di wajan dan tidak berputar dengan benar di tepinya.
  • Jika pada awalnya Anda tidak berhasil, coba lagi! Beberapa telur tidak akan menghabiskan banyak uang, dan apa pun yang Anda dapatkan akan tetap enak untuk dimakan.

Tidak apa-apa untuk Mengisi Omelet

Omelet Prancis klasik tidak memiliki isian. Terkadang herba yang dicincang halus seperti tarragon, peterseli, chervil, atau daun bawang diaduk ke dalam telur—ini disebut omelet herbes halus. Anda bisa menambahkan sedikit isian. Gunakan hanya dua isian seperti ham dan keju, jamur yang dimasak dan keju kambing, atau bayam dan gruyere yang dimasak. 


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Kacang Koboi

Mari jujur. Jika Anda berusia tertentu di negara ini, dan Anda tidak tinggal di peternakan di mana ada, katakanlah, koboi sungguhan, jika saya menyebutkan kata “kacang koboi” kepada Anda, apa yang terlintas dalam pikiran? Uh huh. Kamu juga? Ya, tidak bisa menghindarinya. Adegan kacang koboi di Blazing Saddles. Saya hanya menonton film itu sekali dan bahkan saya ingat adegan itu. (Tentu saja pada saat itu saya tidak akan pernah mengakui kepada saudara laki-laki saya yang terobsesi secara scatologis bahwa saya menganggapnya sangat lucu, jangan sampai itu mendorong mereka untuk menjadi lebih menjengkelkan.) Selain referensi budaya yang lucu, kacang koboi sebenarnya bagus dan iringan yang sangat baik untuk barbekyu musim panas. Bahan Kacang Koboi Mungkin ada banyak versi kacang koboi seperti halnya koki barbekyu. Biasanya ada satu atau lebih jenis kacang-kacangan, beberapa daging asap seperti bacon atau ham, terkadang dengan daging giling, selalu dengan saus barbekyu yang manis
Read more

Salara (Gulungan Kelapa Guyana)

Image
  Masakan Guyana memiliki banyak hidangan gurih dan manis di mana kelapa adalah bahan utamanya.  Ini adalah buah yang tersedia secara luas karena iklim dan lokasi negara.  Kami menggunakannya untuk membuat hidangan nasi, minyak, susu, kue kering, dan roti.  Salah satu makanan kelapa favorit saya setiap saat adalah roti gulung merah yang dikenal sebagai Salara. Resep Sederhana / Alica Ramkirpal-Senhouse Apa itu Salara? Salara (juga dikenal sebagai roti gulung merah, roti gulung kelapa, atau roti merah) adalah salah satu roti paling populer dari masakan Guyana.  Adonan roti yang lembut namun sedikit padat digulung dengan isian kelapa yang dimaniskan dan dibumbui, lalu dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Kelapa diwarnai dengan pewarna makanan merah agar terasa lebih hidup.  Ini adalah ciri visual adonan.  Banyak orang Guyana bahkan akan mengatakan Salara bukan Salara jika kelapanya tidak merah!  Setelah dingin, potong-potong, dan kagumi indahnya pusaran di dalamnya.  Roti ini bia
Read more

Resep Ayam Rebus Bir dan Bawang

Sulit dipercaya bahwa seminggu yang lalu kami masih memiliki suhu tertinggi 100 ° di sini di Sacramento. Sekarang akhirnya mulai terasa seperti musim gugur, dan meskipun saya masih mengenakan celana pendek di sekitar rumah (sebut saja penolakan), sandal jepit hilang dan kaus kaki wol hangat telah menggantikannya. Saatnya untuk semur dan rebusan lambat seperti ini, kaya, gurih, dan hangat. Ayam rebus bir ini adalah riff dari carbonnade Belgia klasik, rebusan lambat dengan bir hitam manis dan malt, mustard, dengan paha ayam disiram bawang. Hal yang perlu diperhatikan adalah Anda tidak boleh menggunakan bir bekas. Anda menginginkan bir hitam, bir “malty”, bir yang memiliki kekayaan dan tubuh, dan nada manis. Bir dimasak dengan kaldu dan mustard, membentuk saus yang indah untuk hidangan yang sudah jadi. Bagi Anda yang menghindari alkohol, Anda mungkin dapat menemukan bir non-alkohol yang cocok untuk resep ini, mungkin Kaliber dari Guinness, atau Erdinger Weissbier.
Read more