Resep Pancake Daun Bawang (dengan Video)
Salah satu hidangan favorit saya untuk dipesan di restoran Cina dim sum adalah panekuk daun bawang. Pancake bulat tipis ini renyah di luar dan kenyal di dalam.
Sampai saya mulai membuatnya sekitar setahun yang lalu, saya tidak menyadari betapa mudahnya mereka memasak di rumah!
Cara Membuat Pancake Daun Bawang
Untuk membuat pancake, Anda hanya membutuhkan empat bahan dasar: tepung, air panas (mendidih), daun bawang, dan garam.
Air panas membuat pancake lebih mudah dipipihkan, terutama pada saat peluncuran pertama. Saya mencoba resep ini dengan air suhu kamar, dan adonan terus menyusut. Saya biasanya merebus air dengan ketel listrik dan mengukur 3/4 gelas air dalam gelas ukur. Kemudian, saya menuangkan air langsung ke tepung.
Bahan Rahasia: Bubuk Bawang Putih
Saya juga menambahkan bubuk bawang putih ke panekuk daun bawang saya karena menurut saya ini menambah rasa yang enak pada panekuk. Tapi Anda bisa melewatkannya jika Anda tidak memiliki bubuk bawang putih di laci bumbu Anda, atau jika Anda tidak suka bawang putih. (Sedikit bubuk bawang juga bekerja sangat baik di pancake ini!)
Cara Menyajikan Pancake Daun Bawang
Pancakenya enak sendiri, atau dipasangkan dengan kecap asin dan saus celup berbahan dasar cuka. Sajikan selagi panas dari wajan dan masih renyah!
Simak Resep Pancake Daun Bawang Renyah Ini
Cara Memanaskan Kembali Pancake Daun Bawang
Panaskan kembali panekuk daun bawang di atas loyang dalam oven 400˚F yang sudah dipanaskan sebelumnya selama lima menit, atau sampai panas. Atau panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan lapisan tipis minyak canola, dan panaskan kembali selama dua menit, balik setengah.
Resep Cina Lezat untuk Dipasangkan dengan Pancake Daun Bawang
Untuk pancake daun bawang:
2 cangkir tepung serbaguna
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh bubuk bawang putihopsional
3/4 cangkir panas (hanya mendidih) airditambah beberapa sendok makan lagi, jika perlu
1/4 cangkir minyak canola
3 sampai 4 daun bawang, di iris tipis
Untuk saus celup:
2 sendok makan kecap
2 1/2 sendok makan cuka beras
1/2 sendok teh minyak wijen
Mencubit serpih paprika merahopsional
Campur adonan:
Tambahkan tepung, garam, dan bubuk bawang putih ke dalam mangkuk sedang. Aduk untuk menggabungkan. Tambahkan 3/4 cangkir air panas ke tepung dan aduk dengan sendok kayu. Aduk terus hingga semua air terserap oleh tepung. Jangan khawatir jika adonan belum terbentuk sempurna.
Annika Panikker Uleni adonan:
Uleni semua potongan adonan dengan tangan Anda di dalam mangkuk. Jika adonan Anda masih sangat kering, tambahkan percikan air panas, kira-kira 1 hingga 2 sendok makan, sampai menyatu dan semua tepung terserap.
Lanjutkan menguleni adonan selama sekitar 2 menit lagi. Adonan akan terasa lembap tapi jangan terlalu lengket di tangan.
Annika Panikker Istirahatkan adonan:
Bentuk adonan menjadi bola bulat. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan adonan selama 30 menit.
Gulung pancake:
Taburkan tepung di atas permukaan kerja. Bagi adonan menjadi 4 bagian dengan ukuran yang sama. Bekerja dengan satu bagian pada satu waktu, meninggalkan sisa potongan dalam mangkuk.
Bentuk sepotong adonan menjadi bola kecil. Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan menjadi lingkaran tipis, berdiameter sekitar 7 hingga 8 inci.
Annika Panikker Annika Panikker Annika Panikker Tambahkan daun bawang:
Oleskan lapisan tipis minyak canola di atas adonan, pastikan untuk tidak melewatkan ujungnya. Taburkan irisan daun bawang ke seluruh adonan.
Annika Panikker Gulung dan ratakan pancake:
Mulai dari satu ujung, gulung lingkaran adonan menjadi batang kayu. Ambil salah satu ujung adonan yang sudah digulung dan gulung ke arah tengah, seperti cangkang siput. Selipkan ujung adonan di bawah spiral.
Gunakan telapak tangan Anda untuk meratakan adonan menjadi lingkaran tebal. Gulung lagi dengan rolling pin Anda. Cobalah untuk menggulungnya setipis mungkin. Beberapa iris daun bawang mungkin keluar selama proses, dan itu normal.
Pindahkan pancake daun bawang yang sudah digulung ke piring. Ulangi langkah 4 hingga 6 dengan sisa adonan.
Annika Panikker Annika Panikker Annika Panikker Annika Panikker Memasak pancake:
Panaskan sekitar 2 sendok teh minyak canola dalam wajan antilengket kecil atau besi tuang di atas api sedang.
Tempatkan salah satu panekuk di tengah wajan dan goreng di setiap sisinya selama sekitar 2 hingga 3 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring dan ulangi dengan 3 pancake daun bawang yang tersisa, tambahkan lebih banyak minyak ke wajan sesuai kebutuhan.
Annika Panikker Siapkan saus sambal:
Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda, tambahkan lebih banyak kecap atau cuka, jika Anda suka. Tambahkan daun bawang sisa ke saus, dan tambahkan sejumput serpihan paprika merah jika Anda ingin sedikit bumbu.
Annika Panikker Sajikan pancake panas:
Potong panekuk daun bawang menjadi irisan kecil dan sajikan selagi panas dengan saus celup. (Pancake masih enak saat didinginkan, tetapi tidak akan renyah lagi.)
| Fakta nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| 242 | Kalori |
| 10g | Gemuk |
| 33g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
Tampilkan Label Nutrisi Lengkap
Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap
×
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 242 |
| % Nilai Harian* | |
| 10g | 13% |
| Lemak Jenuh 1g | 4% |
| 0mg | 0% |
| 648mg | 28% |
| 33g | 12% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Jumlah Gula 0g | |
| 5g | |
| Vitamin C 2mg | 9% |
| Kalsium 17mg | 1% |
| Besi 2mg | 12% |
| Kalium 96mg | 2% |
| *% Nilai Harian (DV) memberi tahu Anda seberapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. | |
Informasi nutrisi dihitung menggunakan database bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan. Dalam kasus di mana beberapa alternatif bahan diberikan, daftar pertama dihitung untuk nutrisi. Hiasan dan bahan opsional tidak termasuk.
Comments
Post a Comment