Toast Ricotta Kocok Mudah

 Jika Anda berada dalam keadaan darurat dan membutuhkan makanan pembuka cepat, camilan, sarapan, makan siang, atau makan malam (benar-benar keseluruhannya!) Tidak terlihat lagi selain roti panggang ricotta kocok. Hanya dalam 15 menit, Anda akan mendapatkan roti panggang dengan ricotta kocok yang ringan, lembut, dan lezat, serta gerimis madu lemon-thyme. Plus, peluang untuk lebih banyak topping tidak terbatas (lebih lanjut tentang itu di bawah).

Seolah-olah Italia belum menawarkan kami hidangan lezat yang cukup (halo, lasagna !), kami juga dapat berterima kasih kepada mereka karena membawa ricotta ke dalam hidup kami. Kata ricotta berarti "dimasak ulang" dalam bahasa Italia. Keju ini dibuat dengan memasak kembali sisa whey dari keju lain, seperti provolone dan mozzarella. Jika Anda punya waktu 30 menit, Anda dapat membuat ricotta sendiri di rumah hanya dengan beberapa item dapur atau mengambil bak mandi di toko kelontong Anda. 

Ricotta Susu Utuh vs. Ricotta Susu Skim 

Saat mencambuk ricotta, pilihlah ricotta susu murni, karena kandungan lemak yang lebih tinggi akan membantu menghasilkan olesan yang lebih pulen, lebih ringan, dan menurut saya lebih enak. Susu skim ricotta hanya memiliki terlalu banyak air dan tidak cukup lemak untuk menghasilkan konsistensi seperti krim yang Anda inginkan. 

Resep Sederhana / Nasi Lori

Lebih dari Satu Cara untuk Mencambuk Ricotta

Pengolah makanan adalah cara termudah untuk mencambuk ricotta. Pulsa beberapa kali dengan semua bahan lainnya sampai keajaiban terjadi—ricotta akan menjadi lapang dan mengembang. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan atau tidak suka mencuci piring, jangan takut: cambuk dengan tangan menggunakan pengocok dan otot lengan. Pilihan lain termasuk menggunakan mixer berdiri dengan lampiran pengocok atau mixer genggam. 

Banyak Cara Melayani Whipped Ricotta

• Acar bawang bombay atau lobak : Iris tipis bawang merah kecil atau 6 lobak. Tempatkan mereka dalam mangkuk atau toples tahan panas. Didihkan 2/3 cangkir cuka anggur merah, 1/4 cangkir gula pasir, 1/2 sendok teh garam, dan sejumput lada hitam hingga gula benar-benar larut. Tuangkan cairan pengawet di atas bawang merah atau lobak. Biarkan selama 15 menit atau semalaman di lemari es. 
• Tomat selai : Tempatkan satu liter tomat ceri di atas loyang dan aduk dengan 2 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok makan cuka balsamic, 1 sendok teh garam, dan sejumput lada hitam. Panggang pada suhu 425 ° F sampai mulai pecah, sekitar 20 menit. Biarkan mereka dingin sampai suhu kamar. 
• Renyah prosciutto : Sobek 5 sampai 6 iris prosciutto menjadi potongan-potongan kecil dan panaskan dalam wajan antilengket di atas api sedang sampai renyah, 5 sampai 6 menit. Pindahkan ke piring berlapis handuk kertas agar dingin. 

Resep Sederhana / Nasi Lori

Masih Lebih Banyak Riff di Whipped Ricotta!

• Crudité dip : Lewati roti dan sendok ricotta kocok ke dalam mangkuk saji. Gerimis dengan lemon-madu dan sajikan dengan sayuran mentah yang renyah untuk piring crudité yang ditinggikan. 
• Papan charcuterie : Ricotta kocok dengan gerimis madu lemon-thyme yang melimpah dapat menambahkan sesuatu yang unik ke papan charcuterie yang "normal". Sendokkan ke dalam mangkuk dan sajikan bersama salami, buah-buahan kering, selai, keju keras, dan kerupuk untuk dicelupkan dan diolesi. 
• Berries dan "krim" : Untuk hidangan penutup cepat, semangkuk beri segar di atasnya dengan sesendok ricotta kocok dan taburan gula mentah. 
• Nutty crunch : Sebarkan ricotta yang sudah dikocok ke atas keripik pita dan taburi dengan kacang cincang di atasnya. Favorit saya adalah pistachio, tetapi almond, walnut, kacang pinus, atau kacang mete juga cocok. 
• Taruh telur di atasnya : Hidupkan rutinitas sarapan Anda dengan topping roti panggang ricotta Anda dengan telur sisi yang terlalu mudah atau cerah dan irisan alpukat. Bukan penggemar kuning telur? Telur gaya apa pun akan berhasil!
• Salmon asap : Terinspirasi dari bagel dan lox, tukar keju krim dengan ricotta kocok dan atasnya dengan salmon asap yang diiris tipis, bawang merah mentah, tomat, caper, dan beberapa dill segar.